MANNELE
Très facile
à faire
- 500g de farine
- 100g sucre semoule
- 100g beurre
- 25g levure boulanger
- 2 oeufs + 1 jaune
- 200g de lait
- 5g de sel
Tiédir la moitié du lait et le verser dans un
récipient
Délayer la levure dans ce lait, y verser 100g de farine et
mélanger
Couvrir d'un linge et laisser lever environ 20 mn
Dans une casserole, faire fondre le beurre, sans le faire bouillir,
avec le reste de lait, le sucre et le sel. Laisser tiédir
Introduire cette préparation au levain
préalablement préparé, tout en
pétrissant
Inclure ensuite les 2 oeufs entiers et le reste de farine
Pétrir énergiquement quelques minutes
Couvrir de nouveau avec un linge et laisser lever environ 30 minutes
Mettre la pâte sur un plan de travail fariné et
former de
petits cylindres de 3 cm de diamètre et 15 cm de long
Inciser ces pâtons aux ciseaux afin de former la
tête, les bras et les jambes
Poser les pièces sur des tôles beurrées
Les dorer avec le jaune d'oeuf puis former les yeux et le nez avec des
petits raisins secs
Laisser lever 20 mn
Enfourner à four moyen, th 6 - 180° - pendant 25
minutes
On peut rajouter des pépites de chocolat dans la
pâte au pétrissage